Xavi ‘s grote aandeel in de wijn is de rode grenache, deze geeft rijp rood fruit & toast aroma’s na een rijping van 6 maanden op houten vaten. Carignan geeft de wijn wat meer elegantie & structuur. Rijke body maar met zachte tannine.
Wijnbereiding
Uitsluitend handmatige oogst, wijn verblijft na vergisting nog 6 maanden op eiken vaten. De wijngaarden waar Xavi van wordt gemaakt zijn van kalksteen en graniet.
